2026-06-12 · 4 دقائق قراءة
كيف تستخدم الزعتر: خمس طرق تتجاوز المنقوشة
الزعتر أكثر بكثير من مجرد إضافة لخبز الفطور. خمس طرق يومية ليعطّر زعتر البقاع البري مطبخك.
01الكلاسيكية: خبز وزيت وزعتر
سخّن قطعة خبز، واسكب بركة من زيت الزيتون البكر، ثم اغمس في طبق من الزعتر. هذه أقدم ثنائية في مطبخنا، وما تزال أفضل طريقة لتذوّقهما معًا. الزيت يحمل الزعتر، والزعتر يوقظ الزيت.
02على البيض واللبنة
ملعقة لبنة، وخيط من زيت الزيتون، ورشة سخية من الزعتر — فطور البقاع في ثلاث خطوات. والرشة نفسها تحوّل البيض المقلي أو المسلوق.
03مع الخضار والبطاطا المشوية
قلّب البطاطا أو القرنبيط أو الجزر بزيت الزيتون والزعتر قبل الشوي. يتحمّص السمسم، ويُنعش السماق النكهة، ويتحوّل الزعتر إلى طبقة مقرمشة على الأطراف.
04تتبيلة للدجاج والسمك
اخلط الزعتر مع زيت الزيتون والليمون لصنع عجينة، وافرك بها الدجاج أو السمك الأبيض قبل الشوي. تتشكل قشرة عطرية بليمونية لا تحتاج إلى صلصة.
05تخزين يحفظ العبير
احفظ الزعتر في مرطبان محكم الإغلاق بعيدًا عن الضوء. يحتفظ الزعتر المجفف طبيعيًا بزيوته لأشهر — لكنه يكون في أوج عطره خلال الأشهر الستة الأولى.
